瑞幸最成功的地方我认为在于两个颠覆,或者说两个创新型改变。


第一是用户体验的创新型改变。瑞幸让咖啡从一个传统的线下体验变成了线上线下打通的新零售体验。这个改变借助了中国的移动互联网的飞速发展,包括支付的方便性和外卖的方便性等因素。


第二是成本结构的创新型改变。成本结构是所有商业模式的根本,传统咖啡店和咖啡的模式还不一样,传统咖啡店的模式是店,最大的成本是租金和人工。但新型的互联网咖啡重点不是店而在咖啡本身,店的面积没有那么大,也不需要太多的线下社交,而是把人的社交挪到了线上,挪到了人自己的办公室或是自己的社交空间,所以降低了店租和人工。


在这样的情况下,传统咖啡店的零售形态就发生了成本结构变化。所以对于用户来说,咖啡本身的品质不会变,但是性价比会提升,因为价格会更便宜。原来对于中国人来说, 40块钱一杯的咖啡是喝不起的,但现在只要10几块钱,那咖啡就会变得更亲民,更能够普及起来了。


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Words by  Anita Chen

Published on  26 February 2020